요즘 유튜브나 SNS 보면 "채소는 독이다", "카니보어처럼 고기만 먹어야 건강하다", "과일만 먹으면 병이 낫는다" 이런 자극적인 얘기들 정말 많이 보이죠.
저도 한동안 이것저것 다 시도해 봤는데, 오늘은 그 경험 바탕으로 진짜 건강한 식사가 뭔지 한번 얘기해 볼게요.
저는 개인적으로 채식이랑 과일이 몸에 잘 맞는다는 생각이 있었는데요. 근데 그렇다고 고기를 아예 끊었더니 체중이랑 근육, 기력이 눈에 띄게 줄더라고요.
콜라겐 부족 때문인지 몰라도 피부 탄력까지 예전 같지 않은 느낌이 들었어요. 그때 확실히 깨달았습니다. 한쪽으로만 치우친 식단은 저한테도 안 맞는구나 하고요.
식사법에 대해 서로 정반대 얘기가 쏟아지다 보니 어떤 걸 먹어야 하는지 헷갈리는 분들 많으실 텐데요,
전문가들이 공통적으로 하는 얘기는 결국 특정 음식 하나가 건강을 좌우하는 게 아니라 전체적인 균형이 훨씬 중요하다는 거예요.
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| 육류와 채소가 골고루 들어 있는 음식 |
극단적인 식단 얘기, 왜 이렇게 많을까요?
사람마다 생활습관, 운동량, 체질, 지병까지 다 다르잖아요. 그러니까 누군가한테 효과 있었던 식단이 저한테도 똑같이 통할 거란 보장이 없어요.
저도 베지테리언인 친구가 극단적으로 살 뺐다고 자랑하던 식단 따라 해 봤다가 오히려 컨디션만 나빠져서 큰코다친 적이 있어요.
거기다 SNS는 자극적인 제목일수록 조회수가 잘 나오니까, 극단적인 식단이 더 자주 눈에 띄는 것도 사실이에요.
그래서 저는 요즘엔 누가 뭐가 좋다고 하면 일단 한 번 걸러서 듣는 편이랍니다. 개인 경험담보다는 여러 자료 같이 놓고 비교해 보는 게 훨씬 안전하더라고요.
채소가 정말 독일까요?
미국 농무부(USDA)의 연구 등을 통해 시금치의 옥살산, 감자 싹의 솔라닌, 콩의 렉틴 같은 성분들이 종종 "채소도 위험하다"는 근거로 언급되곤 하죠.
근데 이런 성분들은 미국 식품의약국(FDA) 등의 안내대로 제대로 조리하거나 해당 부분을 제거하거나 일반적인 양만 먹으면 건강한 사람한텐 크게 문제 되지 않는다고 알려져 있어요.
단지 각 채소별로 섭취량과 조리 방법에 따라 위험이 달라질 수 있으니까, 우리 식생활에서 올바르게 다루는 것이 중요하고요.
저는 지극히 개인적인 거지만 오히려 채소를 꾸준히 먹으면서 개인적으로는 컨디션이 괜찮게 유지되어 왔다고 느꼈어요.
식이섬유, 비타민, 미네랄, 항산화 성분이 풍부하니까 심혈관 질환이나 만성질환 위험을 낮추는 데도 도움이 된다고 하니, 몇 가지 성분만 보고 채소를 다 피하는 건 좀 억울한 일 같습니다.
고기만 먹는 건 어떨까요?
육류는 양질의 단백질이랑 철분, 비타민 B12를 챙기기에 정말 좋은 식품이에요.
특히 과거의 저처럼 채식 위주로 지내다 보면 이런 영양소가 은근 부족해지기 쉬워서, 저도 다시 고기를 챙겨 먹기 시작하면서 근력이랑 기력이 점차 회복되는 걸 개인적으로 느꼈답니다.
근데 가공육은 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구소(IARC)에서 섭취량이 많을수록 대장암 위험이 높아지는 것으로 알려져 있고,
포화지방을 많이 섭취하는 식습관 역시 미국심장협회(AHA) 연구로는 심혈관 건강 측면에서 주의할 필요가 있어요.
그래서 고기를 무조건 피하기보다는 가공육 섭취를 줄이고, 지방이 적은 부위와 콩류 같은 다양한 단백질 식품을 함께 선택하는 것이 좋습니다.
과일만 먹으면 건강해질까요?
과일에는 비타민이랑 수분, 식이섬유가 풍부해서 저도 참 좋아하는데요, 과일만 먹으면 단백질이나 필수지방산, 칼슘, 철분 같은 영양소가 부족해질 수 있어요.
게다가 과일에도 천연 당분이 들어 있으니까 너무 많이 먹으면 혈당 관리에도 영향을 줄 수 있답니다. 저도 한동안 과일 위주로 지냈다가 이 부분에서 균형이 깨졌던 것 같아요.
결국 답은 '균형'이더라고요!
이것저것 다 시도해 보고 제가 내린 결론은 결국 세계보건기구(WHO)의 건강한 식단 안내처럼 다양한 식품을 적절히 섞어 먹는 게 제일 낫다는 거예요.
대신에 저는 요즘 정제 탄수화물보다는 통곡물을 먹고, 가공식품이나 당분 많은 음식을 줄이고, 생선, 육류, 콩류 등 단백질을 다양하게 챙기려고 노력하고 있어요.
저는 특정 식단을 맹신하기보다 이 습관들을 하나씩 지켜나가는 게 장기적으로 훨씬 도움이 됐던 것 같아요.
요즘 다양한 식단이 유행하다 보니 뭐가 정답인지 헷갈리실 수 있는데요, 제가 직접 겪어보니 극단적인 식단 하나만 파는 것보다 여러 식품군을 균형 있게 챙기는 게 몸에 훨씬 잘 맞더라고요.
건강은 한 끼로 결정되는 게 아니라 오랜 시간 쌓인 식습관의 결과라는 걸 저도 몸으로 느꼈습니다.
유행하는 식단을 무조건 따라가기보다는, 본인 몸 상태랑 생활습관에 맞는 균형 잡힌 식사를 꾸준히 하는 게 가장 현실적이고 지속 가능한 방법이라고 생각해요.
※ 본 글은 개인의 경험 및 정보 제공 목적이며, 전문의의 진료를 대신할 수 없습니다
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